Itik Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo)

Itik Lado Mudo

RespSimbak - Itik Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo)
Buruan Makan Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) Bergizi dan Enak pastinya!!!
resep by puput sitompul puput sitompul

Bahan-bahan Itik Lado Mudo
1 ekor bebek (berat bersih 1,5kg)
200 gr cabe ijo
115 gr bawang merah
50 gr bawang putih
15 gr jahe
25 gr lengkuas
15 gr kemiri
10 gr kunyit
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
3 batang sereh, geprek
1 sdm ketumbar bubuk
secukupnya Garam
2 buah bunga lawang
4 butir kapulaga
5 buah asam siala/cikala
Minyak untuk menumis
secukupnya Air

Langkah membuat Itik Lado Mudo

Siapkan bumbu-bumbu haluskan cabe ijo terpisah dengan bumbu-bumbu lainn

Panaskan minyak di atas wajan, tumis bumbu halus sampai harum.

Masukkan sereh, daun-daunan, bunga lawang dan kapulaga, sambil terus diaduk, teruskan menumis sampai bumbu setengah matang.

Masukkan cabe ijo, tumis sampai bumbu matang.

Masukkan bebek.

Aduk rata bebek dan bumbu, tutup wajan, ungkep sampai bebek mengeluarkan air dan kemudian air menyusut, sambil sesekali diaduk.

Setelah air menyusut tambahkan air, masak sampai bebek setengah lembut.
Tambahkan garam dan asam siala/cikala, masak bebek sampai benar-benar empuk dan matang, jika air menyusut dan bebek belum empuk bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit. Masak sampai kuah hampir mengering. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.